Huysuz Çoban, Kimera’nın kalbinde taşıdığı bir fikirden doğdu: toprağa daha yakın olmak, üretimi yeniden öğrenmek ve doğayla uyum içinde yaşamak.

 Kimera’dan araçla sadece on dakika mesafede yer alan bu çiftlik, sebze ve meyvelerin doğal döngüler içinde yetiştiği, keçilerin ve tavukların özgürce dolaştığı, her şeyin mevsiminde üretildiği yaşayan bir alandır. Burada tüm üretim doğal yöntemlerle, ilaçsız ve katkısız şekilde yapılır; toprağın kendi dengesini bulması için sabırla beklenir ve her ürün zamanında, yerinde toplanır.

Çiftliğin bereketi, Kimera’nın mutfağında hayat bulur. Otelimizde sunulan pek çok kahvaltılık, atıştırmalık ve yemek doğrudan Huysuz Çoban’ın ürünleriyle hazırlanır. Kahvaltıdan akşam yemeğine, birçok deneyimin arkasında buradaki emeğin izleri vardır.

Huysuz Çoban Ecofarm sadece üretim yapılan bir yer değil; aynı zamanda doğayla temas edilebilecek bir keşif alanıdır. Misafirlerimiz çiftliği ziyaret ederek toprağa dokunabilir, dalından sebze veya meyve toplayabilir, çocuklar kümesten yumurta toplama deneyimini yaşayabilir. Mevsime göre düzenlenen özel çiftlik kahvaltılarında sofralar, buradan taze toplanan ürünlerle kurulur.

Burası ayrıca doğayla uyum içinde butik düğünler, özel kutlamalar ve küçük etkinlikler için eşsiz bir atmosfer sunar. Zeytin ağaçlarının gölgesinde geçirilen bu anlar, günün akışını doğanın ritmine bırakmanın sade bir yoludur.

Huysuz Çoban’ın felsefesi, toprağın ritmini dinlemek üzerine kuruludur. Ektiğimiz her tohum, attığımız her adım doğanın döngüsüne saygıyla uyum sağlar. Burada “topraktan sofraya” anlayışı bir ilke değil, günlük yaşamın doğal bir parçasıdır.

Toprağın sunduğu yalın güzelliklerle iç içe geçirilen zaman, doğayla kurulan sessiz ama güçlü bir bağdır.