«ЕРИЗО» – это главный ресторан отеля КИМЕРА, созданный в гармонии с природой и вдохновлённый кухнями мира. 

Каждое утро сюда приходят свежие плоды-овощи, фрукты и натуральные продукты, собираемые и произведённые на нашей ферме,  встречаясь с добрыми умелыми руками поваров и соединяясь с пламенем огня в открытой кухне ресторанта Еризо, превращаются  в блюда, где простота возвышается, а естественность становится главным вкусом, и в течение всего дня они подаются на Ваш стол. Эти блюда готовятся с сохранением простоты и подчеркиванием натуральности, передавая ритм природы и дыхание сезонов.

Наше меню меняется вместе с сезонами , отражая дух каждого времени года. В каждом блюде чувствуется тёплая искренность природы, тонкое чувство баланса и творческое прикосновение. В Еризо  свободный дух мировой кухни соединяется с простыми, чистыми, здоровыми  ингредиентами и умелым прикосновением рук шеф-повара.

Каждая трапеза на открытом воздухе под звездами, становится событием, объединенным с теплом огня, звуками природы и медленным течением времени переплетающимися в едином моменте. И каждый вечер в ресторанте Еризо происходят такие встречи, напоминающие о ценности простоты, естественности и щедрости.

ТИХАЯ ИСТОРИЯ ВКУСА РЕСТОРАНТА «ЕРИЗО»:

Шеф-повар ЭМРЕ ЙИГИТ- родился в провинции Кыршехир и вырос среди ароматов анатолийской кухни. Его путь начинался в шумных и оживлённых  кухнях больших отелей. Но он искал простоту, близость к природе и натуральности, со временем он наконец нашёл свой собственный кулинарный язык и место где он желал воплощать свои творческие мечты. И этим местом стал ресторант Еризо.

Его рецепты менялись, но его принципы всегда оставались неизменными: близость к источнику производства, следование сезонам, качество продуктов , чистота во всем и конечно же уважение к природе и пожелание клиентов .

Сегодня в каждом блюде , которые он создаёт в Еризо , живёт мудрость прошлого и любопытство к будущему. Он не просто сохраняет традиционные вкусы, а слушает их, понимает и рассказывает заново. Всё начинается с локального и раскрывается в созданном блюде, на тарелке как вкус — простой, но насыщенный и глубокий.

Эти блюда и вкусы  могут быть знакомыми, но каждый раз они звучат по-новому.
Для шефа Эмре готовить — значит прислушиваться к земле и к клиенту.
И поэтому каждое блюдо в ресторанте Еризо  несёт в себе не только вкус, но и чувство.